الشروط الصحية لمعامل الألبان

Admin عدد المساهمات: 12 تاريخ التسجيل: 19/03/2008

قرار رقم 1147 لسنة
بشان الاشتراطات والمواصفات العامة لمعامل منتجات
الألبان كالذبدة والجبنة وخلافه (أ)

وزير الشئون البلدية والقروية

بعد الاطلاع على المادة السابعة فقرة (أ) من القانون رقم لسنة 1954 بشأن المحال الصناعية والتجارية:

قرر ما هو آت :

1- يجب تنفيذ الاشتراطات و المواصفات العامة للمحال الصناعية والتجارية .

2- يجب أن يشمل المحل بعض ما يأتي إن لم يكن جميعه كما يتراءى للإدارة العامة للوائح والرخص

(أ) غرفة استلام اللبن ولها باب خارجي .

(ب) غرفة غسل الأواني والتجهيزات بمدخل منفصل من الخارج .

(ج) غرفة أو اكثر لتشغيل اللبن وتحضير محصلاته .

(د) غرفة الغلاية .

(و) الطرقات والحشيان .

3- تغطى جميع نوافذ التهوية بنسيج من السلك الرفيع من طبقتين لمنع الذباب, ويلزم عمل ردهـة

داخل الباب العمومي للمحل تكون بعرض الباب وارتفاعه وبطول متر ونصف على الأقل وتكون

جوانبها وسقفها من السلك الرفيع ويعمل لها باب داخلي يفتح إلى الخارج بواسطة رفاصات

وتحفظ أبواب المحل والردهة مغلقة على الدوام ولا يجوز إيجاد مشابك لأبوابها من أي نوع .

4 – يلزم أن تعمل أسفال الحوائط بغرفة المعمل بالبلاط الصيني القيشاني الأبيض غير المشطوف

الحواف لارتفاع متر ونصف على الأقل .

5 – تعمل بأرضيات غرفة الغسيل والتشغيل بميل مناسب نحو مجار مكشوفة من فخار مزجج

قليلة العمق بشكل نصف دائري تعمل في الأماكن المناسبة من هذه الغرف .

6 – يلزم إيجاد مورد مائي وطريقة صرف مهما كان عدد العمال طبقا للمواصفات الواردة

بالاشتراطات العامة .

7- كل المياه العادمة المتخلفة من المعمل ما عدا المتخلفة من مرحاض تصرف بواسطة مجار

مكشوفة قليلة العمق ومنها إلي أحواض تعادل ذات سعة كافية تبنى بالطوب الأحمر وتبيض

حوائطها بمونة الأسمنت والرمل المخدوم جيدا وتعمل لها غطاءات من الحديد أو الخرسانة

ومنها إلي جاليتراب بصرف إلي مجموعة صرف المحل ويراعى أن يكون ميل المجارى المكشوفة

من أماكن العمل إلي أماكن الغسيل .

يلزم حفظ المعمل وجميع الأجزاء التابعة له وكل الأواني المستعملة فيه نظيفة للغاية على الدوام وترميم ما يتلف منها أولا بأول وتغسل جميع الأرضيات جيدا مرة على الأقل كل أربعة وعشرون ســـاعة بواسطة خراطيم بأطوال مناسبة مركبة على حنفيات من المورد العمومي وبشكل ثابت في الأمكنة المبينة على الرسم الهندسي المعتمد من الإدارة العامة للرخص بالأحياء

لا يسمح بعرض اللبن الفرز (منزوع منة الدسم) للبيع بأي حال من الأحوال

لا يجوز استعمال أي مادة معدنية أو مواد أخرى مضرة لتلوين المحصلات أو حفظها أو تحسين طعمها بأي حال من الأحوال

يلزم حفظ كل المحصلات المعروضة للبيع لو المخزونة في المعمل على الدوام نظيفة وطازجة وصحية ويلزم حفظها في أوعية نظيفة تغطى وتنقل إلى دواليب أو مخازن باردة متوفر فيها وسائل التهوية الجيدة ولا ينفذ فيها الحشرات

إذا رغب صاحب المحل في بسترة اللبن بالمعمل يجب أن يكون جهاز معتمد من الإدارة العامة للرخص

تعمل قرصات طوالات الخشب من الخشب الصلب وتكون قوائمها حمالات حديدية ولا يجوز عمل دواليب تحت الطاولة

بعد العمل تنقع الأدوات المستخدمة في الماء المغلي وللإدارة الحق في اختيار طريق تعقيم الأواني المستخدمة إما الماء المغلي وإما استخدام البخار

ألا تكون القوالب المستعملة في صناعة الجبن من الصفيح مطلقا وتكون الأواني مطابقة للجودة

تغطى كل الأدوات بغطاء محكم بشبك سلك رفيع وقاعدته مصفى بالزنك السليم

يتم تزويد المعمل بالعدد والكمية التي ترى الإدارة لزومها من أجهزة وأدوات إطفاء الحريق

mailto:elkhodary_online@yahoo.com
mailto:002 0124726679

» فوائد الشطة (الفلفل الأحمر) الصحية للإنسان تفوق أضرارها

الشروط الصحية لمعامل الألبان

الشروط الصحية لمعامل الألبان

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة